采摘茶籽一般在10——11月，看你在哪个地区，可能会有点差异。一般的茶树籽不是专门用来炸油的，是用来繁殖的，像我们地方茶树籽直接不要，没有多大价值。你如果炸油的话应该是专门的油茶树，比如红花油茶的茶籽，你采摘的时候要因地制宜，具体观察茶籽的成熟度，太嫩炸不出油，太老也炸不出，在我们老家茶油是特产价格偏贵一般一斤可以卖到70-100一斤，也有很多茶树基地，茶树一般要经过三年的生长才能长出茶籽，但是后续就比较受益了。
白花茶油树，成熟季节可分为秋分籽、寒露籽、霜降籽、立冬籽，也就是在这些节气是它们的果成熟来采摘了。
以霜降籽、寒露籽为普遍，即、霜降籽的白花茶油树，果，在二十四节气的霜降时采摘；寒露籽的白花茶油树，果，在二十四节气的寒露时采摘。我们神州通油茶山茶果山茶油种植的多为霜降籽、寒露籽。
碧螺春茶叶的采摘工艺：
1.采摘时间：碧螺春的采摘时间一般在春分到清明前后为最佳，碧螺春的采摘时间很重要，采摘碧螺春要遵循摘得早、采得嫩、拣得净的原则。
2.挑选与炒制：刚采到的碧螺春茶叶必须先经过精心挑选，如提出不符合标准的茶叶，留下匀称整齐的茶叶。挑选好茶叶后经过一段时间的摊放后，在当天就要进行炒制，绝对不能隔夜再进行炒制。
茶叶中蕴含的微量元素很多，如叶酸、咖啡碱等，这些微量元素能帮助人们提神醒脑，能在人们疲劳时促使人们保持精神，同时常饮茶能帮助身体排毒，提高身体的免疫力，可谓是好处多多。品茶亦是一种高雅的爱好，人们在品茶中畅聊人生，感悟道理。在休闲娱乐之时，我们不妨考虑来一杯上等的碧螺春茶，感知其香气浓郁背后的无限魅力。
