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在家怎样炒油茶面窍门

绿色山茶油 2021-06-18 13:14 编辑:niming 10448阅读

- 准备食材 -

面粉 三碗半
食用油 一小碗
糖 适量
- 步骤 -

1.先将食用油热熟,放凉待用。可以多热点,用不了可以剩下。

2.油盛出后,锅里还有一层油,放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。

3.小火不停的翻炒,这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变,也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐,现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心,要小火。

4.炒到八层的样子吧,这时候手脖已经疼了,不过,已经闻到很好闻的面香了,不亲自炒是闻不到的。

5.炒好,盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看,不过因为事先没有筛面,有一些小面疙瘩,就是那些看到的小白点。不过,不影响味道。

6.面晾凉后,拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入,边拌边用勺子把面疙瘩压开(拌油的时候出现的面疙瘩)。

7.冲好的油茶面,热热的,香香的!

自制的油茶面能储存多时间

一般来说自制的油茶面,都不会做的太多,每次用完后封号袋口放入冰箱冷藏室,都可以用到吃完。如果放在外面保存,半个月左右的时间就会有哈喇味,因为里面放入了大量的油和芝麻及花生。所以做油茶面以一个月的量为好,既可以在限定的时间内吃完,也便于放入冷藏室内存放。

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