我认为花生油在十月份以后，第二年的元月份之前。生产最好。因为这个时候花生也比较干。是出油率最高的时候
冷榨油和热榨油主要区别一个压榨前需要经过中温（60-80度）蒸炒,一个压榨前不需要经过蒸炒（40-60度）直接进行压榨 冷榨油更加营养 ，主要这种低温环境和纯物理压榨方法完全，确保了花生中的各种营养成分不被破坏，但是这种油香气极淡，没有很好的香气，炒菜或者其他用途中，不能达到满意的效果，另外冷榨工艺对设备，工厂资金，销售渠道等因素要求极高，目前国内还没有厂家专门做这个，而且出油率极低，导致售价很高，一般超过热榨花生油1.5-2倍，推荐大家朱福记花生油在原料选取上，只选优质的山东大花生，通过人工手选，去除芽变、霉变、异形、异色粒；在加工环节上，采用不含化学添加剂的纯物理古法压榨工艺。而高达221°的宽泛油温空间，能够保证高温烹饪条件下的花生油营养成分稳定如常，对美食和美味有着不懈追求的国人，食用朱福记花生油是不二的选择。
花生油制作方法
1.筛选：先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。
2.碾坯：用粉碎面粉的机器将花生任粉碎.
3.蒸抄:将花生粉放锅了进行蒸抄50公斤花生粉放2.5公斤水等到把水分挥发掉.温度达到150度的时候出锅.硬度要靠手感花生粉的硬度用手碾起来跟碾粗的沙子的那种感觉就可以了。我就是从事花生油压榨的。如果是大饼榨就不用这么麻烦了直接抄到100度就可以了。
4.头道压榨：螺旋榨要放在保温的房间内.(不应同饼一起粉碎，最好掺到生坯中去，再进行头道压榨)。
6.粉碎压坯：将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。
7.二次压榨：操作均同前述。
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