花生油的保质期一般为18个月，未开封的花生油可存放2年时间。已经开封的花生油，最好在4-9个月食用完。
花生油的保质期，如果在阴凉通风干燥处保存，而且在未开封的情况下，基本上能够保质18个月的时间。但是如果经过开封以后，保质期就会大打折扣，基本上不要超过六个月，如果时间太长不食用的话也会变质，食用后会影响身体健康。
花生油保存一年后无混浊，无异味还可以食用，但要尽快食用。 家庭食用花生油若保管不当，很容易引起变质，变质的花生油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，甚至会引起中毒。防止花生油变质可采取措施：
1、选择花生油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。勿用金属或塑料瓶（桶）盛装食用油因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质，导致黄曲霉素超标。
2、储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成。储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。
3、储存花生油要防止高温。储存温度以10℃---15℃为最好,一般不应超过25℃，夏季不宜储存，应尽量购买新鲜花生油，经常食用新鲜油。注意食油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质。也可按40：1的比例往油中加入热油，可起到吸收水的作用。
4、防止花生油的氧化变质。食用油较多一时吃不完时，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外，其余的容器储存期以半年为宜，最长也不应超过一年。花生油容易被氧化，它保存的时间越长，它的营养物质就越容易被流失。花生油过期了还能吃吗因为花生油的保质期不算短，但有时人们会忘了时间食用，那么过期的花生油可以食用吗？答案是否定的。短暂过期的花生油用鼻子闻是闻不出有什么异味的，但是一旦过期的花生油就会产出一种叫黄曲霉毒素b1的毒素，平时发霉的花生身上也会有这种毒素，这种毒素是一种烈性的天然致癌物之一，一般鼻子是闻不出来的。食用过期的花生油可能会引起肝癌。所以一旦食用过期的花生油，其后果是极其严重的。其实不单是花生油，其他食用油也同样。一但过期了，我们就不要食用了，毕竟是吃进肚子里的食物，不可为了一点浪费而吃过期有毒的油。
桶装的花生油保质期为18个月，要在常温下、避光保存。如果是散装的，花生油的保质期通常为4--9个月。如果是开瓶了的花生油，要尽快吃完，注意保存哦!
另外，如果是农村家里自己炸的花生油，保存的好的话，放1、2年也是没有问题的。不过还是建议1年内吃完，毕竟放久了也不好，花生油的香味也会变淡的。
花生油如果过期了，建议还是不要食用的好，健康为重。特别是那些过期了很久的、有异味的花生油，更是不能食用了。
尽量选择玻璃或者陶瓷容器(不要长时间使用塑料容器)，避光，远离高温(10℃-15℃最好，一般不要超过25℃)，盖子要盖紧、隔绝空气和水分，煎炸过的旧油不要和新油混合。
