主要的区别是酸值，过氧化值，和280度加热实验时的析出物。不过超市里是没有压榨二级花生油的。花生油不分一级压榨，二级压榨，国家标准分压榨一级和压榨二级。一级压榨和二级压榨常用在螺旋榨油机上，第一级，第二级，级数越多，油品质量越差。原料越好，酸值，过氧化值越小。建议到油坊购买纯正花生油。超市里是买不到的。加30%浸出油，是最好的。搀和香精，是80-100价位的，80以下的就是地沟油了。
