橄榄油可以炒菜吗?具体些说说....加分

你好，有两种橄榄油，一种是食用橄榄油，可以用来炒菜或者拌菜，另一种是外用橄榄油，可以起到保湿滋润的作用，橄榄油最好的是初榨的，果渣油是最差的。不要用于烧中国菜，在高温下橄榄油的营养成分全部被破坏了，还不如一般植物油

为什么炒菜时宜少用橄榄油？

橄揽油遇热就会膨胀，因此，同样烹制菜肴，橄榄油的用量要比其他的油少。而且橄榄油具有一股果实的清香,尤其适合制作沙拉和凉拌菜，而不太适合烹炒煎炸食物。因为高温会增加橄榄油的香味，而掩盖了食物本身的味道。