由于自己加工的花生油出售时未经过任何部门的正规质量检测，所以购买是很难参考质量的好坏，虽然超市出售的花生油可能也存在同样的问题，但毕竟正规包装的花生油都经过多道工序的质量检测合格才能正式出售，而且购买时还可以参考一些品牌。在加工花生油可能会存在原材料的质量问题，比如收获时或储藏不当遇阴雨天气导致部分花生霉变等，这种材料加工出来的花生油含有黄曲霉菌，对人的身体有害。也有些自加工的花生油可能掺杂有劣质油等情况，因此购买时要认真甄别，但大部分的农民朋友都是很本分的，只有少数黑心商家会为了谋取利益，不顾质量。
质量鉴别主要从花生油的外观、气味、物理变化等方面。看外观。优质的花生油颜色有淡黄色到金黄色，澄清透明，无杂质，而且很少有气泡。劣质的花生油颜色较深，之后会散发花生的清香气味，劣质的花生油气味刺鼻，有油烟味或者比较呛的气味。或者在经过加热时优质花生油无气泡、有熟花生的味道，劣质花生油加热有气泡，烟雾大，气味难闻。其实冬天室内放置的桶装花生油经过一段时间就可以之间看出来。
以上个人观点，仅供参考。
