每个人体质和所需营养都不同，当然选用的油也不一样，所以吃油不要吃单一的油，要有多样性的选择。不是说所有的油都要吃，而是，应选好油。
好油就是，食用油中不饱和脂肪酸高、物理冷榨、提炼过且符合国家标准的食用油。
伪劣花生油识别法?
食用油（花生油）的密度为0.92千克/立方米左右。
一是看油的色泽、透明度。将油倒入透明性好的无色容器（如小白酒杯）中观察，品质好的花生油应呈浅黄色，清明透亮，且没有沉淀物；反之，则油质较差。而棕榈油一般呈淡黄略带些青绿色。?
二是嗅其气味。用右手指沾油少许，在左手心中猛搓几下，然后立即嗅其气味。有浓郁纯正花生油香、无异常味道的，可认为是上品；否则，则是伪劣品。?
三是看其凝固温度。棕榈油在15—25摄氏度时会发生凝固现象。若怀疑花生油中掺有棕榈油，可先把油倒入水杯中，然后将小杯浸入15摄氏度左右的水中观察30分钟以上，若油发生凝固现象，即可初步认为掺有棕榈油。
有关专家建议，选择花生油一定要注意品质，谨防食用掺假劣质花生油，影响了身体健康。另外，霉变花生米榨出的花生油中含有的黄曲霉毒素，是一种强致癌物质，因此人们在选择花生油时一定要认真辨别。根据你上述所说的分析，没有凝固的是真品。
