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花生怎么炒不糊?

绿色山茶油 2021-06-22 07:50 编辑:niming 4688阅读

"清清爰做美食"提出!

花生怎么炒不糊?

花生怎么炒不糊?

我家有三种方法:

1⃣️将黄砂用清水淘洗晒干,放铁锅底摊开有盘口大,花生也晒干,作用是砂子传热隔热,花生外壳不直接与锅中心的高温接触,控制小火不停翻动,有熟香后结束,待花生冷却后,脆香,外壳无糊痕。

2⃣️生仁炒不糊一是用盐饱和水泡湿后,放锅里小火翻炒待停止炸响后结束,外皮无糊痕。

3⃣️生仁的营养相当高,三种吃法营养不同,生吃,(或打成粉冲泡)转化为蛋白、煮着吃转化成淀粉、炒着吃转化成油脂、

如想吃得更香就炒着吃,一斤生仁约二两油,如果是油果品种还能炒出四两油出来,你这样做:油、生仁、冷锅开始,用小火翻炒,啪啪炸结束停火捞出生仁,你看到生仁还会炸出一些油,外皮有油,但里面油少多了。

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