花生油，有冷榨和热榨两种，前者为生油；后者为熟油，比较香。熟油比生油价格高，平时人们也会疏忽了区分。如果买到生花生油后，在家里可炸一些食物，如炸糕、炸饼、炸肉等，就香了。
如果是开油坊啊，只要用当年、不变质的花生作原料，不掺杂使假就行了。
1.首先，榨油之前先筛选出干净的花生原料（如果条件具备的话要把花生红衣去掉）
2.然后在榨油阶段榨出的鲜榨花生油用很密的纱布或者铁纱网过滤，过去乡下用的萝也可以。（一定要及时更换，要不然很容易堵塞）
3.过滤之后不要将鲜榨花生油直接注入容器中，要让花生油像河水一样流入容器中
4.建议可以采用沉淀的方法，这个时间要保证花生油在20度左右。要是你对花生油的香味要求不严格的情况下，可以加一小点水，一般来说是是油总量的1%，水温要比油温高5~10度，采用搅拌，搅拌速度一般为一分钟45~55转。要是你花生油香味要求严格，还要快速的把油脂里的胶质去掉 ，花生油成分中添加了橄榄，有益成分，不用担心，
5.另外建议你增加压滤设备
平时饭馆或者餐厅是用棕油炸食品，如：红烧排骨，鱼，蒜香排骨....等等..，目的就是减轻成本而已，
如果是家庭的可以不用专门去买棕油，花生油，菜子油都可以炸，比棕油炸出来的食品会更香！更美味！
注意：炸的次数过多，油会慢慢黑，建议你调好火候，以便不浪费！
谢谢！
