菜籽一般在南方才盛产,所以可以一般南方才用菜籽油,北方多喜欢大豆油,花生油等菜籽油和一般的调和油的价格差不多,比花生油要便宜。菜籽油多吃易上火,但是四川的辣椒油(俗称红油)还非得用菜籽油做才行,否则出不来那个味,所以菜籽油一般在南方比较常见也不贵,在北方不是很多。