我是365平凡之路，很高兴来回答问题。
前段时间油菜籽都已经收割完了，这不刚好赶上端午节放假回家，大家可能都会被妈妈的菜籽油的香味所迷恋，早就想吃妈妈做的饭菜了。农村家庭都是以自家产的菜籽油为主要日常油品，大部分农村人都喜欢菜籽油，因为都是从小就开始吃的，习惯了。农村都有储存菜籽油的习惯，因为是一次性打的，打一次菜籽油会吃一年时间，这是最低时间，有的可能忘记了，会吃的更长时间。
题主说的自家的菜籽油在瓮里面放置了两年，看起来没坏到底能不能吃的问题。我来分析下这问题。
如果是其它的容器放置两年那基本上可以判断不能吃了。本问题的核心是这个储存的容器——瓮，用瓮装的油有可能没有坏。这是由瓮的特性所决定的。
我们都知道瓮一般都是大肚子，口比底略大，瓮壁呈一定弧度。瓮的材质一般是陶釉的，再加上表层加了一层蜡，所以瓮的密封性非常好，只要你把口密封好了，就不存在因漏气坏油的。再一个陶釉做的瓮材质比较稳定，不会出现油浸泡在瓮中，使内部瓮壁发生变质的情况，所以总之，用瓮保存的菜籽油有两年了，只要瓮的口密封比较好，菜籽油坏的机率比较低，当然机率低并不能说一定不坏，那怎么判断放置两年的菜籽油变质了呢？四步来判断。
1、查。首先要检查瓮的密封口有没有破损，瓮口周围是否有霉变物质存在。
2、闻。打开瓮口，闻菜籽油，闻是否还是原来清香的菜籽油的气味，闻是否有酸臭味。
3、看。用手电筒或者手机灯照里面油。看起来是否清澈，颜色是否很亮。如果出现油表层起泡沫，颜色浑浊变黄就表明坏了。
4、烧。弄出来一些油，放到锅里面烧，如果油烟非常大，气味难闻，泡沫总是不干净，表明坏了。如果还是和好的菜籽油的一样的气味，泡沫很快不见了，表明油还是好的。
所以通过以上四步来判断菜籽油是好还是坏。菜籽油都是农民辛勤劳作做出来的，如果是好的，还是要继续吃的，但是菜籽油的底油就不要吃了，因为沉淀物太多，吃了涩嘴。
最后祝福各老师端午节安康。
