这样的问题呀！菜籽油是用油菜籽榨出来的油，它只有油菜籽的单一成分。普通调和油是由多种植物的油脂混合而成的杂牌油，为了卖点，为了混淆摡念，为了忽悠消费者，混合油的人或企业给杂牌油起了个好听的名字叫：(调和油)
调和油和菜籽油不是一个概念，不是一个品级，前者是杂牌，后者是纯正。
菜籽油与大豆油相比，菜籽油更好。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
菜籽油和亚麻籽油都属于植物油，它们的特点是饱和脂肪酸含量较低，不饱和脂肪酸含量很高，而菜籽油中的“单不饱和脂肪酸”含量较高，ω9油酸成分丰富，多不饱和脂肪酸含量少，亚麻籽油则是单不饱和脂肪酸含量不算高，多不饱和脂肪酸尤其丰富，尤其是短链脂肪酸ω3，在植物油中算是榜首地位。谈不上哪种油谁好谁坏吧，但可以说两者真的很适合作为互补的油脂，各有好处，能取长补短。
很多朋友可能对“不饱和脂肪酸”有点迷茫，脂肪酸是我们*所必须的成分，我们从高脂食物，如肥肉、猪蹄儿中摄入的更多是“饱和脂肪酸”，饱和脂肪酸对*无直接害处，它们主要是提高饱腹感、储存能量，润滑肠道和关节，只是我们需要多控制它的摄入量，以免造成肥胖，肥胖后更多心脑血管疾病就会接踵而至。
不饱和脂肪酸的功效是合成*内环境的更多部分，例如酶、激素、皮脂腺分泌成分、细胞膜，另外还有视网膜、大脑皮层等，很多研究发现，不饱和脂肪酸对*的意义重大， 例如ω3脂肪酸中的DNA、EPA成分，有助健脑益脑，被称为脑黄金，ω3还有助改善血脂、抵抗细胞炎症;适当的ω6脂肪酸也有升高“高密度脂蛋白”的功效，能平稳血脂，它们无法自身合成，必须从食物中获取。
ω9、ω18等长链脂肪酸属于单不饱和脂肪酸，它们更稳定，也更适合加热烹饪，吸收效果更好，同时也有调理血脂的效果，不过它们在身体中能够合成，不属于必须的不饱和脂肪酸。总之为了这些不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸摄入量平衡，我们最好多种油交错着来吃;另外还应当增加食物的多样性，尽可能把所有的不饱和脂肪酸种类都摄入齐全。
