①祁阳油茶
祁阳县历来以盛产优质茶油闻名全国，是湖南省茶油主产区之一，被国家林业局授予“中国油茶之乡”殊荣。油茶生长于低丘岗地，远离城市众多的污染源，所以茶油绝对是天然的绿色食品。
②祁阳槟榔芋
祁阳文明铺被誉为"槟榔芋之乡"，所产槟榔芋远销广州、深圳、汕头、揭阳、柳州、南宁、湛江、香港、澳门等地。
③祁阳乌梅
祁阳乌梅，已有四百年的历史，种植在低矮丘陵山地上。祁阳乌梅既可以做水果又可以入药，有止渴、解热、生津、止咳等功效，国家已将乌梅列入了珍贵稀有药物。
④祁阳笔鱼
祁阳笔鱼，产于湖南祁阳地区的浯溪一带，形似毛笔状，肉质细嫩，营养丰富，有“席上珍品”之称。
⑤祁阳鱼鲊
祁阳鱼鲊，祁阳的特色美食。鱼鲊的吃法有些独特，其中一种与一般鱼肴不一样，必须生吃。制作鱼鲊一般需选用3斤以上的活草鱼，宰杀时必须在草鱼尾部先剁一刀，再把草鱼放入水中，使其自行排净血水，方可使用，否则制作出来的鱼鲊有土腥味。
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