菜籽油和猪油不用配比。菜籽油是炒菜用的。猪油一般是炒白菜,青菜的时候可以放一点。或者做汤的时候。可以适当的放一点。
菜籽油更好
菜籽油富含欧米茄3、6、9不饱和脂肪酸,是保持肌肤和大脑健康的营养成分之一。菜籽油饱和脂肪酸含量比其他食用油略低,维生素E含量超过橄榄油,发烟点较高,适用于烘焙和煎炸。花生油发烟点高,所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例健康;缺点是初加工、冷榨花生油可能引起过敏,而精炼花生油则几乎不含过敏源。花生油适用于煎炸食物。
扩展资料:
菜籽油优点:营养均衡,富含维生素E,Omega-3的含量特别高(两汤匙即可满足人体一日对Omega-3的需求),且人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。具有一定的软化血管的功效。含有一定的种子磷脂,对血管、神经、人脑的发育十分重要。
菜籽油缺点:缺少油酸等人体所必需的脂肪酸。有一定的刺激气味,不能直接用于凉拌。
菜籽油配合食用:可用于煎鱼,比起一般的植物油,用菜油更不容易使鱼“粘锅”。另外,用菜籽油炒菜的时候,在油里加一些盐,略煸一会儿,可以帮助去除“油味”。
参考资料来源:人民网-食用油 怎么选?究竟哪种油更健康?