四川猪肉的做法
主料：400克五花猪肉。
调味料为25g西兰花，酱油10克，白糖10克，颜色，美极鲜10克，盐4克，白糖2克，味精2克15克老油0。5克茴香，洋葱生姜实际金额，沙拉3000克。
制作：
1，将猪肉切成18厘米见方的小块，放入沸水锅中煮八分熟。
2，锅内放入色拉油，烧七成热，放入煮好的猪肉，油炸肉皮起泡金黄取出，然后油炸，切成肉十字花刀。
3，用刀切成肉丝横向扣碗，皮朝下，摆有八角，糖色，酱油，美极鲜，盐，味精汁，放入葱段，姜片，上笼蒸两个小时，取出汁液，在上面转猪肉碗煮熟的西兰花，在肉汁倒入生粉，老油即成。
特点：红烧肉肥而不腻，糯火巴，爽口，老少皆宜。
老油制作方法：
百磅旧机油消耗：沙拉100斤，30磅辩论皮豆，辣椒面10斤，20磅糍巴辣椒，八角百克草角80克，50克辣椒，生姜200克，200克
葱制作：将油烧到二成油，成饼辣椒炒香，再放入郫县豆瓣，辣椒的脸，八角，草角，胡椒，姜，葱炒香即成。
