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恭城油茶油果(恭城油茶脆果)

绿色山茶油 2022-12-01 08:47 编辑:niming 79阅读

1. 恭城油茶脆果

恭城近1400年的建城史,也可算作一座历史文化古城了。岁月更替,经年累积,加上瑶族同胞对传统文化的珍惜和保护,这里形成了“文”、“武”双全,“商”、“情”并茂(即文庙、武庙皆备、瑶乡山区特色经济和少数民族的风土民情的文化格局)。恭城丰富多彩的瑶族文化最惹人喜爱的是它的油茶和山歌。

桂林旅游城市辖的各县都盛行打油茶,恭城油茶为最,享誉遐迩,曾被乾隆皇帝誉为“爽神汤”。油茶,顾名思义,一定要放油,而恭城人用来打油茶的油,多为猪板油和植物油混合炼过的油,绝不用牛、羊油,那样会破坏茶味。油茶的统一制作方法是以老叶红茶为主料,用小锅捣碎(叫打油茶)加入姜、葱、蒜,用油炒香,煮茶至沸。恭城有句俗话,“煮油茶,无巧法,只要水热茶锅辣”。

2. 恭城油茶吃法

1.准备工具,需要专门的茶锅、木锤,筛子,锅里放一抓老茶叶,茶叶要当地的才正宗,当然用别的代替都可以,只是做出来没那么好。

2.茶叶加开水泡软,约五分钟,可以适当开火煮一下,可去掉老茶的苦,后面再煮就没那么浓,一般人更容易接受。

3.这些是辅料,具体多少克没称过。

4.将泡煮一下的茶叶滤掉茶水,还要用自来水冲洗一下,把茶叶里的水分挤出来。

5.开火,把茶和辅料都放到烧热茶锅里,干炒一下,看水稍干了,加入食用油。

3. 恭城油茶米果

不是。

它是在恭城的一种特色柿子,又叫做米果、恭城水柿。主要产于广西恭城、平乐、阳朔县一带。果重大,重160~250克,大果重400~500克,扁圆形,金黄色,果项广平,项点稍凹陷,微有十字沟,不明显,蒂小,萼片上卷。树冠稍低矮,枝较短,叶有波状皱纹。是广西传统出口创汇的名优产品之一,在恭城已经有400多年的栽培、加工历史,主要产地莲花镇。恭城月柿果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核。脆柿味甜可口。吃起来甘甜美味。

4. 恭城油茶脆果店

恭城的即食油茶在桂林很多超市都有买。

5. 恭城油茶脆果的做法和配方

桂小厨用的五常大米。

桂小厨特色菜有秘制老友鱼,桂林山水小刀鸭,桂花酸奶,花甲螺蒸腐竹,桂味酸汤肥牛,田螺鸭脚煲,邕城柠檬鸭,桂花蜜烤排骨,阳朔艾叶粑,龙胜腊味干锅笋,百香果脆多士,恭城油茶土鸡锅等广西特色菜。桂小厨是一家以广西特色的菜馆,在南宁有多家连锁店。

6. 恭城油茶脆果的做法

品种通常有两种选择:一是经专门烘炒的末茶;二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢,这可根据各人口味而定。

制作油茶的主要原料,一是茶叶,二是茶籽油(山茶油),三是配料:大米花、酥黄豆、炒花生、葱花、糯米饭等。

油茶汤:

武陵山区土家族人的油茶汤,制作十分考究。先将茶叶、粉丝、黄豆等物,用油炸过,加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡,再加葱花、姜米等佐料,掺上烧沸的油汤,吃起来清香爽口:油茶汤冬可暖身,夏可消暑,提神解乏,疗饥醒酒,许多人四季不离,每日必饮。它是土家人待客的传统民族饮料。

油茶汤对土家族人来说一日三餐少不了。它是一种似茶饮汤质类的点心小吃,香、脆、滑、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人传统的非常钟爱的风味食品。

7. 恭城油茶油果怎么做

1.准备原料,果仁略微压碎一下,也可以不压碎 这样更有口感

2.锅中不放油,小火把面粉炒熟炒到微微发黄

3.面粉过筛,把面疙瘩散开

4.锅中倒油,小火炒慢炒

5.倒入面粉,小火继续翻抄

6.加入花椒粉和五香粉,一比一 不喜欢麻味可以只加五香粉

7.碗中加一大勺炒好的油茶面

8.加入沸水冲开搅拌即可,也可以温水泄开用微波炉或者锅煮制

8. 恭城油茶糕点图片

油茶做法:

1/5锅中烧热,让入面粉,不停翻炒,炒至面粉颜色变成微微发黄,并且伴随阵阵面香味飘出。

2/5

花生、黑芝麻、白芝麻混合均匀,稍微研磨一下,不用磨成粉,磨成粗颗粒即可。加入适量花椒粉,加入适量盐

3/5

将炒好的面粉和稍微研磨后的花生、黑白芝麻混合,翻搅均匀,让两者充分混合。储存起来,备用。

4/5

等要吃的时候,取出适量炒制的油茶粉,加入锅中,加入适量清水。搅拌均匀。

5/5

用中火熬煮5分钟即可闻到浓浓的香味,油茶就做好了,盛出上桌即可食用。

果子做法

1/4

面粉,泡打粉和酵母粉一起放在盆子里,搅拌均匀。加适量温水和面。和好后静置,带面团发酵1小时。

2/4

将发好的面团用擀面杖擀成薄片,厚度和手擀面的厚度差不多就行了。

3/4

将面片切成边长2厘米左右的菱形小块。4/4

锅内放油,烧热后将菱形面片炸30秒,带面片中间鼓起,炸成金黄色即可。

9. 恭城油茶的口感

三江侗家人喜欢喝油茶,已有上千年的历史。喝油茶,一般还配有糯米饭,油茶泡冷米饭和糯米饭是三江传统喝法。一种科学的说法是,因为侗族人世世代代居住在高寒山区,侗族油茶能御寒防病,还有生津解渴、提神醒脑、解除疲劳等功效。因其味微苦,所以又被称为“侗族咖啡”。

恭城油茶的制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。恭城一带还再加磨碎的花生粉,使味道多了醇厚少了涩,并因煮的时间恰到好处,使恭城油茶被举为各地油茶之冠,享誉桂北和广西各地。

10. 介绍恭城油茶

油茶移栽三月或者十月都很好,我自己移栽了2000多株,成活率90%以上。

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