传统的压榨，采用木榨，20世纪50年代开始，逐步采用螺杆压榨机、板杠压滤机及水压机。60年 代设计出了气膜式板框压滤机，提高了出酒率，并减轻劳动强度。目前困扰榨滤的难题是压滤设备仍实 行间歇操作。解决连续操作的压滤设备是黄酒酿造大生产中的当务之急。传统的酿造技术对酒的沉淀没有很好的解决方 法。实行机械化酿酒后，开始使用棉饼过滤机，但仍 无法彻底解决问题，对瓶装酒的外观有很大的影响。目前已开始使用硅藻土过滤机及精密过滤机。
