橄榄油的吃法有很多种，你可以根据自己的喜好任意选择：
1.烹调 用量：仅需一般食用油的三分之一，使用油成本大大降低。不用预热，不用呛锅，油烟少，不粘锅，不污染环境，炒出的菜肴不变色，清淡鲜亮，原汁原味，不糊不腻。 普通食用油高温产生过氧化反应物，对人体有害；橄榄油富含抗氧化剂，加热到200－220摄氏度也没有问题，煎炸食品最安全。
2.凉拌 新鲜蔬菜洗净切块后加盐，再浇上橄榄油，就是最普通的西式蔬菜沙拉。
3.沾面包 将橄榄油盛入小碟中用小块的面包沾食，口味清香滑润，开胃且有益健康，是典型的地中海式吃法。
4.口服 慢性胃炎、溃疡患者每天早晚空腹口服一勺橄榄油（10毫升），可迅速减轻症状，还能有效消除因胃病产生的口腔异味（口臭）；便秘者口服橄榄油可使肠道通畅。饮酒前喝一勺橄榄油可以护胃保胆。 如果不习惯喝油，可以兑入果汁，因为橄榄油本身就是橄榄果油汁。
5. 按照中国方法做完菜（特别是一些不吸油的菜），端盘上桌后，再在菜上浇上橄榄油。这样即健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。
6. 喜欢吃面食的消费者，可将橄榄油和入饺子，混沌等的馅料中。这样蒸熟，或煮熟后的饺子或混沌口感爽滑，果香醇厚。
7. 涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。
8. 蛋炒饭即将出锅前淋上橄榄油，果香扑鼻，且粒粒留香。
使用橄榄油要选高品种的橄榄油，西班牙产的Oleaverum特级初榨橄榄油是目前酸度最低的特级初榨橄榄油，只有0.07%，远低于市场上的大多数橄榄油的0.8-0.4%。 ，这是意大利大厨对7种橄榄油的盲品评价，里面介绍了橄榄油的用法、鉴别等知识，你可以参考一下。
