只要是初榨橄榄油都不错,如果是进口的话会有拉丝 顺着打开就好,橄榄油在欧洲被称为黄金液体,做意大利面或者是淋在面包上直接食用都很不错的。前几天我在TB上买的意大利的橄福橄榄油就不错。橄榄油所含的单不饱和脂肪酸远远多于豆油而豆油的多不饱和脂肪酸又远远多于橄榄油,所以这两种油是互补的。家用食用油两种交叉食用最好。
那是欧丽薇兰IOC公布实验室与中国疾病预防控制中心营养与食品安全所一起做的调研,是中国首份《中国市场橄榄油与消费者健康及使用需求联合调研报告》,IOC是国际橄榄理事会,IOC公布实验室代表了IOC最高的科研技术水平,目前全世界这样的实验室还不到70家,欧丽薇兰IOC公布实验室是亚洲首个,中国唯一一个,是很权威的。这份报告建议国人适量增加橄榄油摄入量,以替换部分日常的食用油。这有助于控制饱和脂肪酸的摄入,促进膳食脂肪酸摄入平衡;同时有益于增加橄榄多酚等活性物质的摄入,减少过度氧化应激给人体带来的损伤。