色拉油是经过很多道精炼后符合一定标准的油，油料可以是大豆，玉米等作物，产品叫大豆色拉油，玉米色拉油等。
亚麻油是以亚麻籽为原料榨油，仅指的是原料，一般市面亚麻油都是冷榨油，精炼工艺比较少。亚麻油可以做蛋糕，但是会损失部分营养成分。如果短时间的加热，比如做饼干，问题不大。
不能，因为亚麻籽油
原始营养成份——a-亚麻酸（奥米伽-3）是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。
一般来说，小油坊采用压榨的方法制油，不具备油脂精炼的设备，制得的油是毛油。
毛油中含有杂质、水分、磷脂、游离脂肪酸、色素、蜡、重金属以及微量的黄曲霉毒素、多环芳烃、残留农药等成分，不仅油品的感官不好，而且储藏期短，烹调油烟大，还会危害人体健康，因此，不建议食用未经精炼的毛油。油在冬天的时候出现“白色絮状物”属正常现象。
棕榈油和椰子油在25℃左右时开始凝固，花生油在10-15℃左右时开始凝固，米糠油、茶籽油、亚麻籽油、玉米胚芽油、葵花籽油、棉籽油等，这些油在冬天的时候也容易出现脂质析出而出现“白色絮状物”甚至凝固。
