根据油茶树的生长特性，春夏秋冬这四个季节都可以对其进行修剪。
1、春季，对树体进行疏花疏果，剪密枝，截长枝，促进油茶树多开花多结果。选择春季的原因是气候寒冷，生命活动少，伤口愈合快，剪枝不会造成树体损伤。
2、夏季，对正处在果实膨大期的果树进行修剪，控制枝梢的生长，带动大部分营养用于果实膨大，达到进一步增产的目的。夏剪多采用摘心，抹芽，修剪一定轻。
3、秋季，在树体进入休眠期以后进行，剪枯枝败叶，剪弱枝。大枝，留强枝，目的是贮存营养、紧凑枝体、充实枝芽，还能改善透光通风能力，增加光照。秋剪对提高树体御寒能力也有显著作用。
4、冬季，在1-2月份冬天最寒冷的时候进行修剪，为果树生长、结果、花芽分化提供帮助，事实证明，油茶树冬季修剪可提高树体生长能力以及果实质量。
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油茶树修剪的意义和原则:
修剪能调节树冠光照强度，改变树体内的营养状况，对树体内营养物质的运转和分配都有一定的影响，或起到局部的调节作用。
修剪总的原则是：因地因树（品种）制宜，同时要考虑可能达到的经营水平，调节营养生长和生殖生长的关系。
因此
①要继续保持整形原有的树形；
②调节叶幕层的疏密度，保全林分的通风透光，以及结果需要的叶面积；
③调节树体承载花、果合理的数量。
