菜油油温控制在150-180℃为熟,油冒烟着火已经达到200℃以上高温,菜油的沸点是335℃,菜籽油就是俗称的菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。
人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂。从制取工艺来分,可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。从原料是否为转基因来分,可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。
菜籽油的保存注意事项
1、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。
2、因为有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。
3、高温加热后的油应避免反复使用。
4、在25℃以下干燥、阴凉处,保质18个月。食用了过期的菜油,会对人体特别是肠胃产生严重危害。
以上内容参考:百度百科--菜油
烹调时菜油油温控制在150-180℃为熟,油冒烟着火已经达到200℃以上高温。菜油的沸点是335℃。
人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂。
菜籽油的胆固醇少,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
扩展资料:
菜籽油的保存注意事项
1、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。
2、因为有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。
3、高温加热后的油应避免反复使用。
4、在25℃以下干燥、阴凉处,保质18个月。食用了过期的菜油,会对人体特别是肠胃产生严重危害。
参考资料来源:百度百科--菜油