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在超市里面买的那种一桶的花生油一定要放在锅里烧热才可以吃吗?

绿色山茶油 2021-06-30 07:30 编辑:niming 3425阅读

花生油一定要放在锅里烧热才可以吃,要先放油烧热才可以放水煮面条,不可以先放水再放花生油。
在烹调过程中,由于油脂的燃点较高,加热后能加快烹调速度,缩短食物的烹调时间,使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度,还能使菜肴酥松香脆,因此常用于油炸菜点。
在烹调过程中,由于脂肪渗透至原料的组织内部,不仅改善了菜肴的风味,并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分,从而提高了菜肴的热量,即营养价值。






扩展资料:
购买技巧:
1、观色法。买花生油时,先要观察其颜色。纯花生油密度大,油质浓,呈深黄色:掺假的花生油密度小,油质薄,呈浅黄色。
2、燃烧法。将一张纸卷成纸筒,浸入油液之中后,取出点燃花生油,燃后,如纸筒上的火焰不冒大烟。没有小水点滴落地面,纸筒上不呈现水泡,则为高品质花生油。如果情况相反,就是掺假花生油。
3、加热法。取少量花生油置于掌心。双手合并摩擦若干次。纯花生油清香味道扑鼻,掺假油则没有明显的香味。
参考资料来源:百度百科-花生油
百度百科-食用油

在超市里面买的那种一桶的花生油一定要放在锅里烧热才可以吃吗?

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