辨别方法：一、闻气味。纯正花生油：有浓郁的花生香味，反复揉搓后香味持久。掺入香精的花生油：反复揉搓后香味变淡。二、冷冻法放入10摄氏度的冰箱冷藏室，10分钟后取出。纯正花生油：半瓶开始凝固。
压榨花生油，在20℃的时间，应该是浅黄色和金黄色的，在14℃以下，为凝固的浅黄色。精炼一级花生油，为无色的。
