酥油茶是藏族群众每日不离的钦料。一般藏族群众早上定要喝上几杯酥油茶，才去劳动或工作。到藏族群众家中作客，一般都会得到酥油茶的款待。
酥油茶的制作方法，是将砖茶用水久熬成浓汁，把茶水倒入"董莫"（酥油茶桶）放入酥油和食盐，用力将"甲罗"上下来回抽几十下，搅得水乳交融，再倒进锅里加热，便成了可喝的酥油茶了。酥油茶因为有酥油，所以能产生很大的热量，喝后可御寒，是很适合高寒地区的一种钦料。酥油茶里茶汁也很浓，又能起生津止渴的作用。
藏族喝酥油茶，还有一套规矩。一般是边喝边添，不一口喝完，但对客人的茶杯总要添满；假如你不想喝，就不要动它；假如喝了一半，再喝不下了，主人把杯里的茶添满，你就摆着，告辞时再一饮而尽，这样，才符合藏族人民的习惯和礼貌。
产地青海。
藏民家家户户都离不开酥油茶，酥油茶是每一个藏家生活中不可缺少的饮食品之一，也是逢年过节，接待贵客的佳饮食品。制作酥油茶的酥油是从牦牛奶中提炼出来的，用最传统的工艺手法制作再加上青稞粉、红茶粉、食用盐等精心制成，口感纯正、香醇爽口、香味浓郁、营养丰富，老少皆宜，是探访亲朋好友的馈赠礼品之一。
