茶树在生长过程中受多种环境因素影响，但其中的绝大部分肥力供应以及水分营养吸收都是通过土壤获得的。因此土壤对于茶树的栽培种植有着直接的影响，是生长的基础。
茶树是深根细作物，其根系的垂直分布深度能够达到一米以上，吸收根的主要分布在10~50厘米左右。因此一般来讲，种植茶树土壤的有效土层厚度要达到60厘米左右。而且土层深厚疏松的土壤，对于茶树的生长发育有着非常直观的影响，能够很大范围内提高产量和提升质量。
在土壤的酸碱度方面，茶树适宜在酸性的土壤中生存，一般来讲，土壤ph值在4.0~6.5之间的土壤，都能够让茶树比较好的生长下去，但是最适宜茶树生长的ph值在4.5~6.0之间。我国的南方地区大部分土壤都处于偏酸性土壤，这也是为什么茶树适宜在南方生长的重要原因。对于很多中性甚至碱性土壤中茶树是不能正常健康生长的。
另外土壤的质地要偏沙壤和黄壤，尽量不要偏粘土，这也是茶树土壤管理中非常重要的一项内容。因为红壤黄壤等砂质土壤中的透水性能较好，更有利于茶树对水分的吸收和养分的积累。而粘性土壤容易将水分积蓄，导致茶树根系呼吸不良，甚至出现烂根的情况。
与此同时，茶树生长需要从土壤中吸收大量的氮磷钾及其他微量元素营养成分，尤其对氮素的需求量最大。因此土壤中的有机质含量要丰富，否则的话不利于茶树正常生长发育。
总体而言，茶树应在偏酸性的土壤中生存，土层深厚肥沃，土质疏松，孔隙度大，透气性能良好，腐殖质和有机质含量高，沙壤红壤棕壤黄棕壤等，是最适宜茶树生长的。
