茶油含有可调节血脂的单不饱和脂肪酸（油酸），其含量比“植物油皇后”地中海橄榄油还要高。经中国疾控中心营养与食品安全所对比检测：“七善”野茶油的油酸含量为85％，且维生素E含量比橄榄油高出一倍。油酸是一种能减少心脑血管系统疾病发生的重要脂肪，对降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、帮助“三高”患者改善健康均有明显的功效。经中国预防科学院对我国65个县市人群流行病学调查结果表明，人体中油酸含量越高，冠心病的发病率及死亡率越低。而且产量低所有贵
茶油树的品种有：
1、普通油茶，又名中果油茶，主要分布在广西，四川，浙江，湖南全国的主栽物种。
2、小果油茶，又名门西子；主要分布在江西宜春、福建、广西；栽培面积仅次于普通油茶。
3、攸县油茶、又名野茶子；主要分布在湖南攸县、浙江富阳。
4、红花油茶、主要分布在江西德兴。
5、小黄花茶、主要分布在贵州赤水。
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