棕榈油，印度第一大食用油，印度是世界第一大棕榈油进口国。
印度宗教很多，受信仰影响，总的来说清淡的植物油更受欢迎，动物油比较少。主要是棕榈油，大豆油，菜籽油，花生油，芝麻油，部分动物油等。
首先说说刚才提到的菜籽油。据2020年印度农业部统计，2020/2021年度是750万公顷，比2019/2020年度的660万公顷增加不少，估计跟2020年初印马关于克什米尔问题有关，进口棕榈油下降，印度政府鼓励农民生产，提高自身产量。预计油菜籽产量1250万吨，按照出油率30-40%，我们取35%，2020/2021年度大概产量437.5万吨。印度菜籽油进口比较少，出口菜籽油粕却很多。
第二，大豆油方面。印度大豆加工商协会称，2020年大豆种植面积增至1,164万公顷，2019年为1,076万公顷。面积扩大近10%，也跟进口油脂减少有关，预计产量达到1225万吨，如果全部压榨大概有180万吨左右。其中中央邦、马哈拉施特拉邦和拉贾斯坦邦的播种面积广阔，作物状况良好，这些地区占到全国总产量的90%以上。印度年消费大豆油将近500万吨，大部分靠进口。印度养殖业不发达不需要太多豆粕，进口大豆油比较多，2019年印度大豆油进口占全球的30.8%。
有意思的是，在中美贸易战背景下，中国对某些美国州增加大豆类关税，印度某些官员呼吁中国可以进口印度大豆，估计印度想做转手生意。
第三，花生油方面。只查到2018数据，2018年印度花生产量为470万吨，如果全部榨油，按照出油率40—50%，选取45%，产量将是250万吨左右。实际上很多用于其他食品，干果零食，甚至出口到中国。2017年印度花生油的消费量为111万吨，在全球花生油总消费量中的占比为19%。
第四，动物油类。印度是一个多宗教国家，印度教不吃牛油，伊斯兰教不吃猪油，其他宗教也有自己教规，都是比较清淡，产量非常小。这也是一个敏感问题。1857年，因为英国在擦枪的油脂上使用动物油，爆发了著名的印度民族大起义。
第五，芝麻油。在印度，芝麻油在食用油中比率是比较小的。但是印度是目前全球最大的芝麻生产国和出口国，年产量70万吨左右，按出油率50%算，完全压榨产量是35万吨芝麻油。实际上印度每年还出口不少芝麻油。
芝麻作为油料植物栽培最早是在印度河谷。4000年前向西传播到西亚、埃及、及非洲其他地区，向东传播到中国、日本，向南传播到东南亚。在芝麻传入中国之前，中原地区的汉人吃的油脂都来自动物。
第六，葵花籽油。因为印度热带气候比较多，葵花籽主产区是温带，生产比较少，每年进口比较多。本国产量在30万吨左右，到2019年每年进口280万吨左右。
第七，棕榈油，印度第一大食用油，印度是世界第一大棕榈油进口国。油棕是热带油料植物，印度很大国土面积是热带气候，百姓对棕榈油比较适应。还有一个就是油棕价格低廉。油棕产量大，一公顷油棕年出油率是花生的五倍，四季开花结果，商业生长期可达25年。
印度却不是棕榈油生产大国，2019年棕榈油需求900吨左右，实际进口885万吨。根据印度气候，很多地方都适合种植油棕，自身产量却很低。据说油棕是种植面积越大效益越好，因为土地所有权问题，私人土地所有者用来种植效益更好的水稻，水果了。印度主要从印尼马来西亚进口。
2019年印度将克什米尔自治权收回，导致了激烈的民族宗教矛盾，马来西亚总理对印度政府进行了谴责，印度政府减少了马来西亚棕榈油进口，导致国内油价上涨，为此提高了国内油料作物种植，其中包括油棕。马来西亚转而部分出口中国。
以上就是印度食用油的介绍，包括印度自身产量和进口数据，都来自公开数据。欢迎各位朋友交流指正。
