一年生草本，高30一100厘米。茎直立，多分枝。叶卵形，似辣椒叶，长2．5—10厘米，宽1．5—3厘米，顶端尖锐，全缘或有不规则波状粗齿，基部楔形，渐狭成柄；叶柄长达2厘米。花序为短蝎尾状或近伞状，侧生或腋外生，有花4—10，白色，细小；花序梗长1—2．5厘米，花柄长约1厘米；花萼杯状，绿色，5浅裂；花冠辐状，裂片卵状三角形，长约3厘米；雄蕊5；子房卵形，花柱中部以下有白色绒毛。浆果球形，直径约8毫米，熟时黑色；种子近卵形，压扁状。花果期9—10月。
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大果没法跟小果比，不是一个级别的，大果沙棘外国引进，产量高，出油率高，果实含水量高，固形物低，黄酮和活性成分含量低，适合做饮料。小果我国原始品种，产量低，出油率低，含水量低，固形物高，黄酮和活性成分含量高，小果沙棘适合食用药用。
