炒韭菜子 取净韭菜子，置锅内用文火炒至有爆裂声，闻有香气时，取出放凉。炒后增强温肾固精的作用。韭菜籽 半斤炎黄（中药炮制的一种方法）——是将净选秦岭韭菜籽，置炒制容器内，黄酒炮制24小时，用文火或中火加热，炒至药物表面呈黄色或较原色稍深，或发泡鼓气，或爆裂，并透出药物固有的气味，然后磨粉醇提水提，服用有治疗早泄的功效，
韭菜籽炒熟油量不大，磨成粉泡水喝更好，可以补肾，但不能和茶叶同时使用切记，韭菜籽也可称为一种药材。
1.韭菜泡水洗干净。
2.去掉韭菜尾黄色部分，稍晾干。
3.把韭菜切成段，同时锅中放油加热。
4.将韭菜段放入锅中，关小火熬煮。
5.韭菜开始变软，时不时要用筷子划拉均匀，不要让它糊了。
6.韭菜慢慢开始变黄，继续熬煮，仍然要不时拨拉一下。
7.锅放倾斜，象图片那样，用锅铲压着韭菜，让油流到下面，把韭菜铲出，倒出韭菜油即可。
8.装盘保存。
一斤韭菜洗净，切段。起油锅（油多一点）。油热下韭菜炒熟后继续翻炒。韭菜会出水，炒到韭菜熟透，水快干的时候，用铲刀盛出来，将汁水逼回锅中。继续熬到水干，锅里只剩油的时候就好了。
