精炼棉籽油必须具有下列特征 ：
1.1 折光指数(20℃) ：1.4690～1.4750 。
1.2 比重(20/4℃) ；0.9170～0.9250 。
菜籽色拉油必须具有下列特征：
1．1 折光指数（20℃）1.4710～1.4755
1．2比重（20/4℃）0.9090～0.9145
温度不同，菜油的密度会有变化。菜油在25℃时,相对密度为0.909～0.915千克/立方分米 。1升=1立方分米。所以，1升菜油的重量为909克-915克。
水的密度是：1.0×10三次方。油是：0.71×10三次方。
水通常是无色、无味的液体。
沸点：99.975℃（气压为一个标准大气压时，也就是101.325kPa）。
凝固点：0℃
三相点：0.01℃
最大相对密度时的温度：3.982℃
比热容：4.186kJ/（kg·℃） 0.1MPa 15℃蒸发潜热：2257.2kJ/（kg） 0.1MPa 100℃
油是常温下为液体的憎水性物质的总称，由一种或多种液态的碳氢化合物组成（硅油有很大部分由硅氧化合物组成），与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化。与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。
扩展资料：
化学上生物油属甘油，它们与脂肪的区别在于它们的熔点比脂肪低。
许多植物油被用来食用（比如菜油、向日葵油、橄榄油等）。动物油中用作食用油的相对来说比较少（比如鱼肝油），动物油与脂肪的区分也不十分明确。此外动物油还被用在工业中做润滑油、肥皂等。
水温降到0℃时，水结成冰，水结冰时几乎全部分子缔合在一起成为一个巨大的缔合分子，在冰中水分子的排布是每一个氧原子有四个氢原子为近邻两个氢键这种排布导致成是种敞开结构，冰的结构中有较大的空隙，所以冰的密度反比同温度的水小。
参考资料来源：搜狗百科——油
参考资料来源：搜狗百科——水
