目前热销的低芥酸菜籽油,其实在欧美等发达国家早就有了,低芥酸菜籽油应该是普通菜籽油的健康升级版。目前市场上多数还是高芥酸的菜籽油,要正宗那就买原瓶原装进口的低芥酸菜籽油品牌,像欧利亚提、米斯利娅、阿利维娅这些欧洲品牌厂家的食用油,国内像鲁花已开始切入低芥酸菜籽油。
当然是低芥酸菜籽油更好,传统菜籽油芥酸含量很高,占总含量的20%~60%,在动物实验中,长期摄入高芥酸菜籽油会导致小鼠心肌脂肪沉积,使心脏受损,因此,冠心病、高血脂患者要注意少吃。低芥酸菜籽油芥酸含量很低。不超过脂肪酸总量的3%,不会影响人体健康,是美国FDA认定的安全食用油,它含有较高的不饱和脂肪,其单元不饱和脂肪酸略低于心橄榄油,不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇,减少因胆固醇在血箵堆积,增加血管弹性,对预防心血管疾病有帮助,每天食用1/2勺(19g)低芥酸菜籽油可预防和减少患心血管疾病风险。市场上的低芥酸菜籽油品牌有:鲁花、金龙鱼、欧利亚提,日清等,我家用的欧力亚提,主要是看中它的冷榨工艺,冷榨是原料不经过热处理直接进行压榨,虽然出油率远低热榨油,但是避免了高温加工时产生的有害物质,充分保留了油脂中的天然营养物质,这样的油脂味道纯正,质感天然,营养价值也比较高