这个啊~~之前我也有类似的打算，有看过这方面的资料。西班牙有世界50%的橄榄油产量，全国28个橄榄油产区，各个大区都有出产，光是颜色、口感、味道、气味这些细微之处的差别能给你分出几百个种类，橄榄并不是只有黄黄绿绿。还有变色橄榄和色度很深的黑橄榄，按地区又有N个区别，又有出油率、成分这些再进一步的区别。简直是一个学科那么复杂。
因此建议你不用特定在安达卢西亚大区买的，根据你的行程，在最后一两天打包行李的时候去超市采购就好了，相比种类产地这些，我觉得你还是买对级别比较妥，橄榄油的包装，首先会有橄榄的种类名字，如果在塞维利亚的话，Hojiblanca、Gordal、Lechín这些见得比较多，然后是橄榄油的品质级别，认着这个字眼：Aceite de Oliva Virgen（初榨橄榄油），这是仅仅经过物理加工而获得的油，无任何添加剂，保留了原味和最丰富的营养成分。
然后是包装背后的酸度，因为橄榄油中会有游离脂肪酸，酸度高橄榄油味道就不佳：
Extra级：这是最上等的橄榄油。在室温下榨取。含游离脂肪酸极低。在欧盟的标准中，酸度低于0.8的称为冷压初榨橄榄油
Virgen级：跟EXTRA制法一样，但含有较多游离脂肪酸。酸度不超过2°；
Corriente级：酸度不超过3.3°
Lampante级：酸度超过3.3°。
要注意只看酸度也是不对的，要先看级别，因为酸度只是其中一个指标。
例如 Aceite de Oliva Refinado酸度比EXTRA还低，但这是工艺精炼，营养成分较少，
Aceite de Oliva 虽然名字最简单，但其实是普通油与高品质油的混合品
如果看到Aceite de Orujo 这其实是橄榄果渣和果皮制作。。嗯 你懂得。。
但是也有用Aceite de Oliva Virgen这个级别加入调味料手工精制的更高端的油。通常就不含Oliva Virgen或Orujo这些字眼。。太复杂了。。还是挑选基本的Aceite de Oliva Virgen EXTRA就好~~大型超市基本都是这种，不要在小百货那些地方买。
如果你是在塞维利亚的
