不管是什么油，它的主要成分都是脂肪。而脂肪是宝宝健康成长离不开的营养物质，尤其是大脑和神经系统的发育离不开好的脂肪。脂肪的好坏决定了对宝宝的健康影响。
适合宝宝的食用油——富含亚麻酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸
山茶籽油含有丰富的单不饱和脂肪酸以及角鲨烯、茶多酚等生物活性成分，有助于宝宝提高免疫力，增强消化功能。是比较接近人乳的自然脂肪，非常适合婴儿食用。
烹调：蒸鱼时可加入，有去腥的效果，高温或凉拌均可。
橄榄油含有高比例的油酸、多种维生素和矿物质等营养素，人体消化吸收率较高。
烹调：不耐高温，适合凉拌、蒸煮或拌馅。
亚麻籽油富含48%-60%的α-亚麻酸，20%左右的亚油酸，还有Ω-3多不饱和脂肪酸以及维生素E，对婴儿脑部发育至关重要。
烹调：凉拌或汤、粥或菜放温后加入，随加随吃，避免高温和空气氧化造成好脂肪的流失；
核桃油含有8-10%的α-亚麻酸、62%左右的亚油酸、维生素E、磷脂和多酚类抗氧化成分，促进宝宝的智力发育。
口味清淡，清爽不油腻，宝宝比较容易接受。
烹调：同样不耐高温，适合凉拌或温食。
除了注意烹调温度以外，在购买烹调油时还需要注意标签上标注的生产工艺，与浸出相比，压榨的方法更有利于保留油脂的维生素和植物化学素，好的不饱和脂肪酸不变性。营养价值更高。
以上种类的食用油，可以换样食用，起到营养互补的效果。
不适合宝宝的油——富含饱和脂肪酸或反式脂肪酸
人造奶油、氢化植物油、椰子油和棕榈油等性质比较稳定，往往用在生产零食当中，起到起酥和增香的作用。但过量摄入这样的坏脂肪对于处于飞速生长发育期的宝宝来说，很容易造成宝宝脂肪增加，胆固醇增高，为成年时的健康埋下隐患，不建议选择。
回答人：【营养海贼团】航海士代云峰 国家二级公共营养师 高级育婴师 母乳喂养指导师 王兴国教授特训班学员 大连营养师俱乐部营养大使 科普育儿原创作者
