高山茶与平地茶相比，由于生态环境有别，不仅茶叶形态不一，而且茶叶内质也不相同。高山茶新梢肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。由此加工的茶叶香气高，滋味浓耐冲泡，且条索肥硕紧结，白毫显露。平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，色泽黄绿少光。由此加工的茶叶，香气稍低，滋味较淡条索细瘦，身骨较轻。平地茶叶中的品质因子差异最明显的是香气和滋味！平常茶人所说的某茶具有高山茶的特征，是指具有高香和浓味而言的！高山出产的茶叶天生便拥有下列两项优势。一、是因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含「儿茶素类」等苦涩成分降低，进而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等对甘味有贡献的成分。二、是由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点。
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对于海南五指山成串的野茶功效和作用都有什么这个问题，我认为你说的应该是海南人都习惯在上火或者咳嗽的时候喝的鹧鸪茶，属于海南特有的一种茶，一般就是制成一串这么卖，喝的时候取下其中一颗泡水喝就可以。海南的鹧鸪茶有着清热解毒，清热解渴，消石利胆，并对于咳嗽等症状有着很好的治疗功效，并且有着降血压、减肥、健脾与养胃等很多种作用，是海南很多人家里必备的一种茶。下面我们一起来说说这件事。
一、我们先来说一下海南人对于鹧鸪茶的来历有着怎么样的民间故事，说的是在古代，海南的人们已经习惯在长有鹧鸪茶的地方采一些鹧鸪茶回来喝，但是并没有知道它的功效。而在有一次，相传在海南的万宁有一家人养了一只山鹧鸪鸟，这只山鹧鸪鸟生病了，这户人家去到了万宁的东山岭上，采会鹧鸪茶给这只鸟喝，过了几天这只鹧鸪鸟就痊愈了，而且活了很久，从此人们知道了这个茶是有保健的功效的，所以就命名为鹧鸪茶。
二、鹧鸪茶主要生长在海南的琼中、文昌、乐东、保亭、万宁和五指山等地，其中以万宁东山岭与文昌铜鼓岭所生长的鹧鸪茶为最好。鹧鸪茶在海南一般是制作成一串一串这么售卖，一串大概是二十个茶球，饮用的时候直接取下一个茶球放入热水中冲泡就可以，很方便。
三、海南人习惯在感冒咳嗽或者上火的时候饮用鹧鸪茶，会有很好的效果，而鹧鸪茶还有清热解渴、清热解毒的功用，是一款解油腻，助消化的保健茶，鹧鸪茶更有降血压、减肥、健脾和养胃的功效，是一种便宜而又有用的凉茶，因为如此，所以鹧鸪茶受到海南很多人的欢迎，在很多人的家里，鹧鸪茶更是家庭必备的茶。
以上就是我对于这个问题的几点看法，希望对你有所帮助！
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