箭麻和大白麻可以加工商品麻。天麻的加工，应随起随加工，存放的时间过长，天麻就会变空。
（1）分等
根据天麻大小，可分为3～4个等级，一般鲜重在90克以上的为一等，45～85克的为二等，45克以下和碰伤挖断的为三等，然后清洗泥土，要随洗随加工，以免影响药效。
（2）蒸烫
将洗净的鲜天麻，蒸15～20分钟，要求蒸透，以见不到黑心为度。也可用沸水烫5～15分钟。再放入熏房，用硫黄熏10～12小时，熏过的天麻，色泽明亮净白，质量好，并可预防虫蛀、霉变。
（3）烘干
熏过的天麻应立即进行烘烤干燥。要求温度控制在50～60℃，开始温度不能过高，防止天麻体内水分蒸发过快、中间糖心和表皮形成硬壳；温度过低（40℃），需要排湿，防止发生霉菌，引起腐烂；用慢火烘至七八成干时，取出压扁整形，然后将温度升至70℃左右，继续烘至全干。干燥时要经常检查，防止烘焦变质或鼓泡。
种植天麻每平方一般能收获10--20斤新鲜天麻，最高可以收获30斤以上。前提是，良种 良法 科学管理=高产。干天麻通过无硫加工技术加工后就可以变成干天麻。
根据生产者的规模和投资水平等条件，一般采用三种制干 方式。第一种，传统晒干或炕干，适应于散户生产、小批量制干。如 用火炕必须注意火力不可太猛，否则容易造成外干燥而其内部含水 率仍很高，即麻体外表硬实、但中心仍很软，形成俗称的“糖心 蛋”。到七八成干时，麻体柔软且易定型时，取出用光滑木板压扁， 并用竹针刺破气泡。第二种，烘干箱供干。以40°C为起烘点，逐渐慢慢升高温度， 大约经过4小时、温度升至55°C左右，维持该温度直至烘干—— 期间最高温度以超过60°C为宜。第三种，远红外烘干。属于比较现代的工艺，适合规模化商品 生产和加工企业应用。
