茶油含有较高的不饱和脂肪酸，可明显降低糖尿病患者的空腹血糖和餐后2小时血糖，有利于改善糖尿病患者的胰岛素抵抗，对糖尿病有很多的防治效果。并且，高血糖伴随有血脂异常的患者，食用茶油后，总胆固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度要大于血脂正常者。
