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健康之路亚麻籽油冷榨热榨区别

绿色山茶油 2021-07-06 17:39 编辑:niming 10360阅读

亚麻籽油采用的生产工艺都是冷榨,热轧以后的油失去的α-亚麻酸功效,等同于普通的植物油。
好的亚麻籽油都是采用低温冷榨技术,保留α-亚麻酸含量及功效,皇加品冷榨亚麻籽油亚麻酸含量高达60%,是行业中的标杆

亚麻籽油可以放入冰箱吗?

亚麻籽油也和普通的油一样,所以储存方式也和普通食用油差不多,只是要特别注意,将亚麻籽油放在避光的阴凉处哦。不过有款YaMaMa亚麻籽油是密封喷雾装,既能避氧也能避光就很好储存。

冷榨亚麻籽油冷藏后絮状物是蜡吗

蜡与脱蜡工艺
蜡是高级一元醇与高级脂肪酸合成的酯(引自GB/T 8873油脂工业名词术语)。脱蜡指除去油脂中蜡质和少量固体脂的精炼工序(引自GB/T 8873 油脂工业名词术语)。
“脱蜡”是精炼油脂的一个工序,而真正的冷榨油应保持油脂的天然状态,不应涉及任何精炼工序。因此,“脱蜡冷榨亚麻仁油”已经脱离真正意义上的天然冷榨,属于半精炼产品。
另一方面,真正采用冷榨工艺的亚麻仁油是在低于40℃下加工的,而蜡的熔点是高于40℃的。这就是说,如果亚麻仁油是采用真正冷榨工艺压榨的,就不用单独脱蜡,亚麻籽中的蜡会在过滤工序直接去除掉。需要特殊脱蜡工艺的亚麻仁油,说明其加工温度较高,蜡质熔解,而非真正的冷榨油。
亚麻仁油中的“蜡”
既然真正冷榨亚麻仁中不含有蜡,那么在低温下出现“混浊”或“沉淀”是什么原因呢?
首先说明的是,这种“混浊”或“沉淀”现象是冷榨亚麻仁油低温贮存的正常现象。精炼油能长期保持澄清,甚至在低温下仍保持澄清是因为精炼过程通过物理、化学等方法,将能溶解于油脂的类脂类物质,如磷脂、甾醇、脂溶性维生素、色素,及微量的蛋白等全部去除掉。这些物质在较低温下会缓慢析出,是油品出现“混浊”或“沉淀”的元凶。
而亚麻仁油中的这些天然成分对人体健康确是有益无害的,如磷脂是组成大脑和神经细胞必不可少的成份,有助于记忆力与智力水平的提高;脂溶性维生素E能减慢脂质过氧化、清除体内自由基;植物甾醇可通过降低胆固醇减少心血管病的风险等等。
冷榨亚麻仁油的“脱蜡”,就是将亚麻仁油长时间置于低温下,待这些营养成分缓慢析出后过滤去除。通过脱蜡,冷榨亚麻仁油能够像精炼的色拉油那样,即使长时间处于低温下也能保持澄清透明,但已经失去了真正的天然、低温、冷榨的意义。
所以,你说的絮状物应该是无害的,可能是上面说的营养物质。

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