亚麻籽油给一岁孩子吃，每天5毫升左右即可，一顿吃或分成几顿吃都可以，高品质的亚麻籽油可以直接拌到奶里吃（6个月以下的宝宝不应该吃），保险起见，亚麻籽油用于煮面条、煮菜、炖肉、做馅（包子、饺子）更合适，但不能用于煎炸或爆炒等高温烹调。
亚麻籽油是一种非常独特的植物油，说它独一无二也不算夸张。它与众不同的特点是含有很多亚麻酸，亚麻酸含量高达50%以上，远远超过豆油、花生油、菜籽油、橄榄油等常见植物油。
亚麻酸是一种必需脂肪酸，人体无法合成，必需由食物摄入，否则就会缺乏患病。在此基础上，它对于婴幼儿和孕产妇还有特殊意义。亚麻酸在人体内会转化成二十二碳六烯酸（DHA）——深海鱼油的主要成分。DHA与亚麻酸都属于n-3型多不饱和脂肪酸，在日常食物中均不多见。
DHA对胎儿、婴幼儿智力发育和视力发育特别重要，是大脑和视神经发育的物质基础之一。目前已有证据表明，摄入充足的DHA对宝宝智力非常有益。很多婴儿奶粉中都添加了DHA。亚麻油中的亚麻酸可以转化为DHA，所以也是DHA的来源之一。当然，仅仅依靠亚麻酸转化DHA，很可能还不够，因此中国居民膳食指南建议孕妇、婴幼儿要吃深海鱼类补充DHA，也建议婴幼儿（满6个月以后）食用亚麻籽油。
亚麻籽油中的亚麻酸是多不饱和脂肪酸，其分子结构中有3个双键，导致它很不稳定，高温加热（比如煎炸）容易分解断裂，不但失去营养价值（转化DHA等），还生成有害物质。所以亚麻籽油不要用于煎炸、爆炒，但可以用于煮、炖、蒸、生拌（婴幼儿不宜生拌菜肴）等，一般炒菜只要油不冒烟，用亚麻籽油也可以。
