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超市里看到山茶油有压榨油和浸出油,它们的区别是什么?

绿色山茶油 2021-07-07 00:56 编辑:niming 7613阅读

压榨和浸出是油料加工的二种主要工艺,压榨油是用新鲜油茶籽采用物理压榨法,榨出来的最好的第一道油,价格是最贵的。浸出油是用压榨后的油茶饼为原料,提取出来的第二道油,价格更低一些。。有不明白的可以再问我

超市里干到山茶油有压榨油和浸出油,它们的区别就是压榨的工艺不同罢了。

浸出和压榨的区别?

浸出和压榨是食用油生产的两种常见的工艺方法。在介绍它们之前,先要说明一点,它们都是国家许可的食用油生产方式,没有优劣之分。浸出和压榨最大的区别在于获取食用油的方式不同。压榨主要是使用机械压榨的方式将油脂从油料中提取出来,而浸出则是使用溶剂萃取的方式将油脂从油料饼中提取出来。由于提取方式的不同,在食用油生产过程中使用的生产设备也有不同。压榨使用的设备一般是榨油机,而浸出使用的设备是浸出设备和精炼设备。从设备成本上看,浸出设备的成本要比压榨设备的成本高一些。但是使用浸出方法能获取更多的食用油,残油率在1%之下,而压榨的残油率一般在7-8%左右。当选择用浸出还是压榨生产食用油时,要考虑产量,市场要求,成本预算等各种因素。只有仔细认真分析才能选到适合自己的生产方式。希望这条回答可以帮助到您。

食用植物油的制取一般有两种方法:压榨法和浸出法。压榨法是用物理压榨方式,从油料中榨油的方法。它渊源于传统作坊的制油方法,现今的压榨法是工业化的作业。浸出法是用化工原理,用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法。从世界食用油脂制取工艺的发展历史来看,浸出制油工艺是目前国际上公认的最先进的生产工艺。浸出法首先在发达国家得到应用和发展。近年来,我国油脂科技工作者对国外先进技术进行引进、消化、吸收,浸出法制油技术在我国的油脂生产中得到了广泛的应用,取得了长足的发展。(浸出工艺在药品和其它食品的生产领域也有较广泛的使用。)对上述两种制油方法,生产企业按不同需要选用,用其所长,互作补充,往往在同一个企业内采用压榨和浸出两种方法。例如,在生产风味油脂,如浓香花生油、芝麻油等时,为了保留油脂一定的浓香味,就得采取压榨法(通过压榨前的高温蒸炒才能出香味),而不采取浸出法。但压榨后的“油饼”内存留着的油脂,还得用浸出法充分地抽提出来,再加工成成品油。再如,一些专门从事大批量非风味油生产的大型企业,它可以只用浸出法,也可以在用浸出法之前,先有个“预榨”过程,即用压榨法从大量油料中榨出一部分油脂,再用浸出法从“油饼”中抽提出其余的油脂。这样两种方法的互补,既充分利用了“来之不易” 的原料,又减少了溶剂的用量。已将相关工艺资料提供给你,相信你已可以做出选择。

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