商家宣传补充酵素可以调节机能，促进新陈代谢、排毒瘦身、净化血液、平衡体内的酸碱值等等，这几乎涵盖了都市生活人群普遍的健康需求。产品包装上都以浓缩100-300种日本本地种植的果蔬酵素精华做为卖点，强调果蔬摄入不足、生活压力大、环境污染和不良作息习惯的人群，都是可以通过服用酵素来改善的。日本市场上销售酵素产品主要分三大类：酵素颗粒、酵素粉末及酵素原液。除了种类的不同，还有各位口味和成分的划分。比如水果酵素、植物酵素、蔬菜酵素、水素生酵素等等。
日本作为全球最大的酵素生产地，牌子种类极其繁多。其中主要分为植物酵素和野草酵素以及单一酵素。三种酵素各有优劣。具体到品牌而言，日本吉备酵素是其中较好的产品。
