天然的亚麻籽油，鉴别方法如下：
1、闻起来气味芳香、清雅，吃起来略带一种清淡的鱼腥味(因为富含亚麻酸成分其实含有DHA)
2、冷冻后无固体物质(蜡)，但是有棉絮物质(亚麻中的天然物质)。
3、纯正的亚麻籽油颜色应该为褐红色，半透明，尝起来无异味，若是金黄色可能是掺了其它油的，或不纯。 冒充冷榨亚麻籽油区分办法： A、颜色浅黄像色拉油(实为：亚麻色拉油); B、颜色为浅红色且感官漂亮，滋味没有生油味，这种油是精炼脱色不全的，(实为：不达标亚麻色拉油)这两种亚麻籽油中亚麻酸曾经过高温和 一系列化学反响，亚麻酸没有活性，亚麻酸吸收转化 效果差，食疗效果不明显。这样的亚麻籽油只能作为一日三餐的调味品，不能补充营养!
如何选购正宗亚麻籽油的方法如下:
1、看颜色
正宗纯物理冷榨亚麻籽油是金黄颜色，如果您买到的油颜色较浅可能是“化学精炼油”，如果买到的颜色较深，可能是热榨亚麻籽油。化学精炼油和热榨亚麻籽油的营养价值是打折扣的。
2、看品质
有机的要比普通的好很多，最重要的一点就是有机油采用的是不施化肥、不是农药的有机原料压榨，如果有机油经过国家权威机构检测打标可以全程溯源的话，就更靠谱了！
3、看原料
无论国内还是进口的产品，首先要杜绝转基因原料。尤其母婴人群在选择产品时，更应该主动规避转基因产品。目前全球亚麻籽种植产业中，国外原料以转基因技术为主，以加拿大、美国种植原料为代表。国内以非转基因种植技术为主，主要分布在内蒙古、甘肃、宁夏等西北地区。其中内蒙古的原料颗粒饱满度较高，营养素含量较高！
4、看日期
这点非常重要！越新鲜的食用油，有效营养成份活性越高，工厂直供的日期相对新鲜，如果可以的话，鲜榨最好不过了！
5、看包装
冷榨亚麻籽油最金贵的就是内含丰富的亚麻酸，亚麻酸营养素最怕的就是高温，所以购买时请尽量选用深色玻璃瓶包装，可有效避免光线直射以及更好的保鲜！
6、闻味道
请记住，没有味道的亚麻籽油一定是化学精炼油，真正的好亚麻籽油散发着天然的鱼油味道，既然选择食用亚麻籽油，就一定要吃正宗的物理冷榨亚麻籽油！
