亚麻籽油最好的保存方法是放在冰箱冷藏室,当时客服说亚麻籽油鉴别方法之一就是放在冷冻室里鉴别的。
亚麻籽油,凝固点非常低,一般在零下20度以下。所以,不怕冻的。但是有蜡的亚麻籽油,一般在0度开始就出现凝固和改变了。
难以鉴别。
亚麻酸的含量并不能决定冷榨与热榨。
事实上,亚麻籽油所谓的冷榨是不存在的,因为有些油料作物低温压榨可以出油,有些低温不能出油,比如亚麻籽。
他在低温状态下压榨不会出油。
只能是油乎乎的亚麻籽粉末。
低于100度以下,亚麻籽出油很困难,这已经不能叫低温压榨了。
另,食用亚麻籽油主要是为了补充阿尔法亚麻酸,所以热榨亚麻籽油并不影响食用效果。
冷榨亚麻籽油,热榨亚麻籽油和精炼亚麻籽油的区分办法:
1、颜色:冷榨亚麻籽油是淡黄色的;精炼亚麻籽油几乎是无色的;热榨亚麻籽油为深黄色甚至是褐色的。
2、气味:冷榨亚麻油有种淡淡的鱼香味和生油味;精炼亚麻籽油的鱼腥味会很重;热榨亚麻籽的糊香味很浓。
3、味道:冷榨亚麻籽油口感是“生油味”;精炼亚麻籽油口感是很浓的“鱼腥味”;热榨亚麻籽油口感是“糊香味”,所以在西北地区,热榨亚麻籽油又称为“胡麻油”。