橄榄油可以从多方面保护心血管系统
通过降低高半胱氨酸，防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤;
通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压;
橄榄油可以进而防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
