谢谢邀请，我不知道其他地方怎么打，我8几年开始打油茶的心得跟大家说下:首先一抓米炒香发黄起锅，然后拍碎的姜葱捶炒香。放茶油炒茶，反复捶将炒料炒至粑锅闻到浓香后放入烧开的水。放盐煮至颜色发黄白色，茶成。切碎葱花，炸好的米花、花生、炸米锅巴、油果。 浓香扑鼻，先苦后甜。非常之美味！在单位大院里家家喜欢喝油茶的都自带杯碗点心来做客，聊天喝茶，真的是这一辈子难忘的回忆。
打油茶来自桂北山区，主要是在瑶族分布的地区，为瑶族先民所创。桂北地处南岭中的越城岭，山区阴冷潮湿，瘴气丛生，山民每天进山谋生，喝上几碗油茶，周身通畅，一天不饿。我曾经在张家界喝过七星擂茶，和桂北的打油茶很像，估计是一脉相承。广西最出名的打油茶当属恭城油茶，配料很简单，也就是炒米，米果，花生，排散，葱，盐，不过油茶姜味浓郁，茶香四溢，还是很诱人的。我曾经吃过最好的油茶来自三江和龙胜交界的瑶寨，不仅有上述几种配料，还有干鱼仔，腊肉等油炸过的小肉粒，用油茶一冲，香味直冲九霄，喝下去周身暖洋洋，五脏被熨贴得无一处不酣畅，真真满足。当地人喝油茶不用筷子，更不能用勺子，都是端一小碗凑在嘴边，手腕一面转，嘴一面吸溜，啧啧有声，今年七月底有机会再到三江，希望又能品尝最好喝的油茶啦
