亚麻籽油本身就带有一股特别的味道，近似于腥味，吃不惯的人可能会觉得很难受，加热可能比凉拌的腥味更重。建议只用来和本身有更大味道的叶菜一起凉拌，或者同时加入辣椒油、蒜之类的重口调料掩盖亚麻籽油的味道。如果实在吃不惯，还是建议使用玉米油、葵花油这种清淡无味道的食用油，或者橄榄油这种有特别味道、但比较好接受的。
如果是亚麻籽油的话，最好是拌凉菜吃，这样不会破坏其营养成分。主要就是保护亚油酸，其有防止动脉硬化的作用。意见建议：炒菜时，油温是非常高的，因此会破坏其中的有益成分，建议凉拌吃。凉拌菜时使用是最好的方式。
因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸（奥米伽-3）是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。
亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α-亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。
扩展资料
功效
1、预防心脑血管病
人们已经知道促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程。α-亚麻酸可以改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受
体的数目。因此，能有效防止血栓的形成。
2、调节血脂
很多实验得出α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。
3、降低胆固醇
在α—亚麻酸降低血清胆固醇的机理中，除增加胆固醇排泄外，抑制内源性胆固醇合成也很重要。
参考资料：人民网《亚麻籽功效多 但食用要避免陷入误区》
人民网《亚麻籽油直接喝？亚麻籽油的独特吃法》
