食用油最佳储存温度是10℃—25℃，储存时应远离热源，如煤气灶、电饭锅、微波炉旁。
妙招一：小瓶罐分装
桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味；
妙招二：深色玻璃瓶储油
最好使用深色而不是透明的玻璃瓶储油；
妙招三：加入热盐
可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香；
妙招四：加维生素E
也可在食用油中加入1—2粒维生素E，方法：把维生素E粒扎破，挤入食用油中，能增强油脂的抗氧化能力。
过了保质期的食用油那就需要判断其有没有被氧化了.
一般被氧化后,食用油有一种哈喇味.从外观上一般很难判断,
一般情况下食用油在密封情况下过期三个月是没有问题的
