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花生油桶底部有黑色沉淀物还能吃吗

绿色山茶油 2021-07-10 07:52 编辑:niming 12181阅读

次种情况有两种可能,一是油质量太差,过滤的不好的沉淀物,一般可以食用,二是存储不妥,油已变质。
你仔细看看底部的物质便知了。
另为教你一个存储食物油的方式:
一是低温避光。在高温下,油脂的化学反应和氧化反应加快,容易酸败,在紫外线的作用下,还会形成臭氧化合物,生成不良气味。因此,食用油不用时应远离炉灶和避免阳光照射,也不宜装在无色透明的玻璃瓶内,应放置在阴凉处。有条件的话夏季尽量放入冰箱保存,比如麻油。
二是缺氧。氧气越浓、接触面越大、接触时间越长,越会加速油脂氧化,引起酸败。因此,每次用油后要及时盖紧油桶盖。
此外,长期使用某一装油容器应定期洗净,滤干水分再用,因为水的混入也会加速油的水解和氧化酸败。需注意的是,装油的瓶子勿用橡皮等有异味的瓶塞。



将花生油、豆油入锅加热,放入少许花椒、茴香,待油冷后,倒进塘瓷或陶瓷容器中存放,不但久不变质,做菜用此油,味道也特别香。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。

小磨香油在贮存过程中酸败、失香。在其保存上可采有以下方法:把香油装进一小口玻璃瓶内,以每500克油加入精盐克,将瓶口塞紧不断地摇动,使食盐溶化,放在暗处3日左右,再将沉淀后的香油倒入洗净棕色玻璃瓶中,拧紧瓶盖,置于避光处保存,随吃随取。要注意的是,装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。

健康才是硬道理!

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