食用食油的十大禁忌 1.高淀粉质的食品经长时间高温煮炸后会释放出有害物质, 多吃对身体无益。
2.食油对人体健康很重要, 有助吸收维生素A、D及E。此外, 植物油比动物油健康, 我们应选择含丰富单元及多元不饱和脂肪酸的健康食油。3.选购有信誉保证的食油品牌, 以确保产品质量。4.不要购买过期的食油。使用过期的食油不但会影响饭菜的味道, 更有害健康。5.食油能提供人体所需的热量, 应适量食用。6.煮食时油温不应太高, 因过多油烟会影响清洁及卫生。7.食油质量经重复煮炸后会变差, 故不宜用「万年油」。8.食油应贮存于阴凉及干爽的地方, 并把樽盖盖紧, 以免变质。9.应根据每种食油的不同特性, 配合不同的烹调方式使用。10.炸过的食油会有食物的碎屑沉淀, 应先过滤及隔去杂质, 并尽快使用。
最好盖上盖子，放几天没什么问题，前提是食用油的保质期是多久的。
正确的储蓄方法：
1、食用油应该要放到柜子里，避免阳光照射，温度高容易变质。
2、很多人习惯于把食用油直接放到灶台旁边，方便使用，所以做饭时食用油宜远离灶台。
3、现在市面上都是塑料包装的食用油，也是不健康的，最好选择玻璃材质的，最好是不透光的容器、铁罐装的食用油。
4、用不完的食用油早密封保存，拧紧盖，尽量不要接触空气。
5、一次不要买多，够吃一个月的就可以了，因为打开盖子的食用油最好在2个半月吃完为宜。
6、用过的油不要跟新油一起储存，
新油跟用过的油不要混放，因为用过的油可能油底会有水份，会导致食用油快速变质，另外要经常清洗盛油的容器。
